營養師每年舉行2次考試，分別在二月和七月，及格率平均約在10%上下
通過營養師國考取得營養師身分，才能提供營養建議，未取得證照而違規執業者，將可以開罰5至25萬不等！
營養師薪資約3~4萬起薪，若服務於體重控制、塑身中心，業績好的營養師，待遇更可高達5~7萬。

專科以上學校營養(科學)、食品營養(科學)、保健營養(技術)、食品營養與保健生技、醫學營養、食品暨保健營養、保健營養生技、營養保健科學、臨床營養、營養科學與教育等系、科、組、學位學程畢業，並經實習期滿成績及格，領有畢業證書者，得應本考試。
營養師考試實習認定基準

營養師之實習，分下列四階段：
第一階段：90學年度及之前應屆畢業者(本系科應屆畢業或相當系科修畢七科二十學分者，以下同)適用。實習不採計實驗性質課程，以課堂外實習為限。應考人應出具登錄有實習學分及成績之學校成績單；若確曾修習實習惟成績單上無登錄，則應由學校出具註明實習成績之實習證明。
第二階段：91學年度至93學年度應屆畢業者適用。實習採計標準為於醫院、學校、工廠、機關團體等場所，在領有執業執照之營養師指導下，從事膳食供應與管理、臨床營養、社區營養三項之一，達三學分或162小時。
第三階段：94學年度至103學年度應屆畢業者適用，其實習學分/時數、學習活動、實習場所(條件)及指導實習之營養師條件 如下：

一、實習學分/時數及學習活動

二、實習場所的條件 營養教育、社區營養服務

(一)醫院：能提供三種以上營養圖書期刊之醫學中心，或區域教學醫院，或地區以上醫院(應經評鑑合格)。聘有餐飲技術士二名以上，及具教學資歷之專職營養師一名以上。
(二)學校：每餐供餐500人以上，每週供餐四天以上之辦理團體膳食的各級學校。聘有餐飲技術士一名以上，及具教學資歷之專職營養師一名以上。
(三)工廠：每餐供餐2,000人以上，每週供餐五天以上之餐盒廠家或中央餐廚，且經CAS/GMP 優良食品標誌認證，或取得衛生主管機構HACCP 制度認可，或衛生優良審查通過。聘有餐飲技術士三名以上，及具教學資歷之專職營養師一名以上。
(四)機關團體：辦理社區營養方案之衛生局(所)，或公私立社區營養服務機構。聘有具教學資歷之專職營養師一名以上。

三、實習應在領有執業執照之營養師指導下進行。
擔任指導實習之營養師，大學畢業者應具執業年資二年以上；專科或相關學系畢業者應具執業年資四年以上。其與實習生之比(即師生比)應為1：5。
第四階段：一百零四學年度及之後應屆畢業者適用，其實習學分/時數及學習活動如下，另實習場所(條件)及指導實習之營養師條件與第三階段同。