營養師是食物和營養的專家，幫助人們透過適當的日常飲食維持或促進健康。也負責監督、指導食物的準備和供應，發展更好的飲食方法，並培養個人和團體良好的營養飲食習慣。醫院中營養膳食部的目標是為病人、親屬和看護者保留、準備和供應營養豐富的食物。

　　隨著生活品質的提升，國人普遍對健康愈來愈注重，對於肥胖及因飲食問題所引起的種種疾病，讓多數人開始重視飲食，但一般國人對於飲食的知識貧乏，此時營養師成為了我們對健康飲食知識的主要來源，很多學校、大型企業及團體已經陸續建立起營養師的制度，營養師的行情當然就更加水漲船高。
　　工作機會多元，學校、醫院、體重控制美容中心、生化公司、酪農業及公務單位等，都需要營養師提供諮詢。薪資約3~4萬起薪，若服務於體重控制、塑身中心，待遇更可高達5~7萬。

1.對個別對象健康狀況之營養評估。
2.對個別對象營養需求所為之飲食設計及諮詢。
3.對特定群體營養需求所為之飲食設計及其膳食製備、供應之營養監督。
4.臨床治療飲食之設計及製備、供應之營養監督。
5.人民社會福利權之維護。
6.其他經中央主管機關或會同目的事業主管機關認定之業務。

中華民國國民具有下列資格者，得應本考試：
專科以上學校營養(科學)、食品營養(科學)、保健營養(技術)、食品營養與保健生技、醫學營養、食品暨保健營養、保健營養生技、營養保健科學、臨床營養、營養科學與教育等系、科、組、學位學程畢業，並經實習期滿成績及格，領有畢業證書者，得應本考試。

營養師考試及格方式，以應試科目總成績滿60分及格。考試應試科目有一科成績為零分或膳食療養學成績未滿50分者，均不予及格。缺考之科目，以零分計算。