【專業證照】115專技高考食品技師
活動摘要：
食品技師從事食品之規劃、設計、研究、開發、改良、分析、鑑定、試驗、檢驗、製造、品管、衛生管理及監製等業務。
考試介紹
食品技師考試介紹
衛生福利部自101年5月8日起規定實施「食品安全管制系統」，第四點規定，食品業者實施食品安全管制系統應設立管制小組，其成員至少一人應具備食品技師證書，考選部配合行政院「安心食品」政策，除增辦食品技師考試外，對於政府部門相關食品安全技術人員之任用，亦將積極與各主管機關溝通協調，檢討現行公務人員考試相關類科應考資格、應試科目等規定，以提升相關從業人員之專業素質，為國人健康安全把關。
考試時間
食品技師考試日期
因應法規的調整，食品技師考試從2011年開始更改為一年考兩次，分別在六月及十一月舉行，以提供足夠的人才，食品技師考試及格方式，以錄取各該類科全程到考人數16%為及格。
| 114年度報考日期 |
| 報名日期 |
專技高考第一次食品技師考試：114.02.25-114.03.06
專技高考第二次食品技師考試：114.08.05-114.08.14
|
| 考試日期 |
專技高考第一次食品技師考試：114.06.07-114.06.09
專技高考第二次食品技師考試：114.11.15-114.11.17
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考試科目
食品技師考試科目
1.食品技師考試以應試科目總成績滿60分為及格。但及格人數未達各類科全程到考人數16%者，按全程到考者總成績高低順序，以排名前16%、總成績達50分且無任一科為零分者為及格，並以及格者最後一名之總成績為及格標準。
2.本考試各類科考試應試科目有一科成績為零分者，不予及格。
3.第一項全程到考人數16%之計算結果有小數者，一律進位取其整數。
4.應試科目總成績之計算，以各科目成績平均計算之。部分科目免試者亦同。缺考之科目，視為零分。
| 項目 |
應試科目 |
| 食品技師高考 |
1.食品化學
2.食品分析與檢驗
3.食品微生物學
4.食品加工學
5.食品衛生安全與法規
6.食品工廠管理
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報考資格
食品技師應考資格
| 項目 |
資格條件 |
| 食品技師高考 |
一、專科以上學校畢業，領有畢業證書，曾修習下列各領域相關課程，每領域至少一學科，每一學科至多採計三學分，合計至少七學科二十學分以上，其中須包括食品加工學(含實驗或實習)、食品化學、食品分析(含實驗或實習)、食品微生物學(含實驗或實習)，有證明文件者:
1.食品化學領域相關課程：包括食品化學、食品生物化學、生物化學、食品添加物。
2.食品分析領域相關課程：包括食品分析(含實驗或實習)、食品儀器分析。
3.食品微生物領域相關課程：包括食品微生物學(含實驗或實習)、食品生物技術、發酵學、應用微生物學。
4.食品加工領域相關課程：包括食品加工學(含實驗或實習)、農產製造學、乳品加工學、肉品加工學、水產加工學、榖類加工學、蔬果加工學、烘焙學。
5.食品衛生領域相關課程：包括食品品質管制、食品衛生與安全、食品工廠管理、食品衛生法規或食品安全衛生管理法規、食品安全管制系統。
6.食品工程領域相關課程：包括食品冷凍學、食品工程學、食品乾燥學、食品脫水學、食品機械、生物統計、食品單元操作。
7.食品營養領域相關課程：包括營養化學、營養學、食物學原理、營養生化學。
二、專科以上學校食品相當科、系、組、所、學位學程畢業，領有畢業證書者。所稱相當科、系、組、所、學位學程係指其所開設之必修課程符合第一款規定，且經考選部審議通過並公告者。
三、高等檢定考試相當類科及格者。 |
歷年及格人數
食品技師歷年及格人數
食品技師考試及格方式，以錄取各該類科全程到考人數16%為及格，考試科目任一科成績為零分或總成績未滿50分者，均不予及格，缺考科目零分計算。
| 年度 |
報考人數 |
到考人數 |
錄取標準 |
及格人數 |
總及格率 |
| 112年 |
第二次 |
|
|
|
|
|
| 第一次 |
433 |
283 |
55.83 |
47 |
16.61% |
| 111年 |
第二次 |
503 |
325 |
50.00 |
51 |
15.69% |
| 第一次 |
631 |
407 |
59.33 |
66 |
16.22% |
| 110年 |
第二次 |
462 |
272 |
50.00 |
39 |
14.34% |
| 第一次 |
751 |
469 |
50.83 |
76 |
16.20% |
| 109年 |
第二次 |
760 |
473 |
50.00 |
69 |
14.59% |
| 第一次 |
905 |
631 |
50.33 |
103 |
16.32% |
| 108年 |
第二次 |
753 |
470 |
51.50 |
76 |
16.17% |
| 第一次 |
893 |
615 |
54.33 |
99 |
16.10% |
| 107年 |
第二次 |
941 |
627 |
52.83 |
102 |
16.27% |
| 第一次 |
1,022 |
740 |
53.83 |
119 |
16.08% |
| 106年 |
第二次 |
906 |
592 |
53.17 |
103 |
17.40% |
| 第一次 |
1,069 |
773 |
52.67 |
128 |
16.56% |
| 105年 |
第二次 |
1,083 |
695 |
53.83 |
112 |
16.12% |
| 第一次 |
1,317 |
957 |
54.45 |
155 |
16.20% |
| 104年 |
第二次 |
1,149 |
800 |
52.67 |
128 |
16.00% |
| 第一次 |
1,300 |
933 |
50.00 |
143 |
15.33% |
| 103年 |
第二次 |
1,317 |
848 |
52.83 |
138 |
16.27% |
| 第一次 |
1,569 |
1,072 |
52.00 |
172 |
16.04% |
| 102年 |
第二次 |
1,376 |
836 |
56.67 |
136 |
16.27% |
| 第一次 |
1,305 |
860 |
57.33 |
138 |
16.05% |
| 101年 |
第二次 |
2,595 |
1,452 |
50.00 |
126 |
8.68% |
| 第一次 |
1,444 |
932 |
50.00 |
132 |
14.16% |
| 100年 |
第二次 |
2,051 |
1,143 |
50.00 |
162 |
14.17% |
| 第一次 |
1,494 |
918 |
50.00 |
140 |
15.25% |
課程規劃
114年度新班學習規劃
| 完整正規班 |
精華總複習 |
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考前重點完整掃描，修法時事一次補足，瞄準金榜全力一搏。
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